Posts

Posts mit dem Label "mediterrane Rezepte" werden angezeigt.

Römische Ruinen, alte Siedlungen und vergessene Wege in Ligurien

Bild
Archäologische Funde im Binnenland Liguriens: Römische Ruinen, alte Siedlungen und vergessene Wege Der Weg zieht sich in engen Kurven den Hang hinauf. Kein Schild, kein Hinweis. Nur ein paar lose Steine im Boden, die sich plötzlich zu einer Linie ordnen. Ich bleibe stehen. Das hier ist kein Zufall – das ist eine alte Trasse. Wahrscheinlich römisch. Und genau so beginnen viele Begegnungen mit archäologischen Funden im Binnenland Liguriens : unspektakulär, leise, fast beiläufig. Wenn du nur an der Küste bleibst, verpasst du diesen Teil der Region komplett. Archäologische Funde im Binnenland Liguriens: Mehr als nur römische Ruinen Die meisten suchen in Ligurien nach Meerblick. Verständlich. Aber die eigentliche Tiefe dieser Region liegt ein paar Kilometer landeinwärts. Hier findest du: römische Ruinen in Ligurien , oft ohne Absperrung Überreste alter Handelswege frühgeschichtliche Siedlungen der Ligurer kleine, kaum bekannte Ausgrabungen Das Entscheidende: Diese Orte sind...

Das Original: Die Farinata aus Ligurien

  Das Original: Die Farinata aus Ligurien Knusprig am Rand, cremig im Inneren – die Farinata aus Ligurien ist eine Spezialität, die man kaum vergisst. Sie sieht aus wie eine Mischung aus Fladenbrot und Pfannkuchen, duftet nach Olivenöl und schmeckt angenehm nussig. In Italien isst man sie warm aus dem Ofen, am besten direkt auf die Hand – echtes Streetfood mit Tradition. Geschichte: Von Seefahrern und Kichererbsen Die Wurzeln der Farinata liegen im Mittelalter. Überliefert ist die Anekdote, dass genuesische Seefahrer nach einem Sturm Fässer mit Kichererbsenmehl und Wasser fanden. Die Sonne trocknete die Mischung an, und so entstand zufällig der erste Fladen. Ob Legende oder Wahrheit – das Gericht blieb. Klar ist: Kichererbsenmehl war günstig, lange haltbar und vielseitig. Kein Wunder also, dass sich daraus eine kulinarische Tradition entwickelte, die bis heute gepflegt wird. --> Original Focaccia aus Ligurien Varianten: Von Genua bis Nizza Das klassische Farinata Rezep...

Die besten Speisen aus Ligurien – mehr als nur Pesto

Bild
  Die besten Speisen aus Ligurien – mehr als nur Pesto Ligurien, dieser schmale Küstenstreifen im Nordwesten Italiens, hat eine Küche, die sich nicht in Superlativen ausdrückt, sondern im Geschmack. Zwischen Meer und Bergen sind einfache, aber charaktervolle Rezepte entstanden. Wer Ligurien kulinarisch entdecken will, stößt schnell auf einige typische Gerichte, die hier fest zum Alltag gehören – weit mehr als nur das berühmte Pesto. Pesto alla Genovese – das bekannteste Gericht aus Ligurien Kaum ein Rezept ist so eng mit Ligurien verbunden wie das Pesto alla Genovese. Basilikum wächst im milden Klima besonders aromatisch, dazu kommen Pinienkerne, Parmesan oder Pecorino, Knoblauch und Olivenöl. Fertig gemörsert entfaltet sich ein Duft, der unverwechselbar ist. Serviert wird es klassisch zu Trofie oder Trenette – zwei Pastasorten, die fast nur in dieser Region zuhause sind. Ein traditionelles ligurisches Gericht, das längst in der ganzen Welt bekannt ist. --> Pesto alla Genoves...