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Alte Wasserwege und Bewässerungssysteme in ligurischen Bergdörfern

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Alte Wasserwege und Bewässerungssysteme in ligurischen Bergdörfern Terrassen, Aquädukte und das stille Rückgrat der Kulturlandschaft Einleitung: Wasser als strukturierende Kraft in Liguriens Bergen Wer durch die steilen Hänge von Ligurien wandert – etwa rund um die Cinque Terre oder im Hinterland von Finale Ligure – sieht auf den ersten Blick vor allem Trockenmauern, Terrassen und schmale Pfade. Was weniger sichtbar ist, aber historisch mindestens genauso entscheidend war: ausgeklügelte Wasserwege. Diese alten Bewässerungssysteme sind keine spektakulären Großbauten wie römische Aquädukte. Sie sind leise, funktional, oft unscheinbar. Und genau darin liegt ihre Bedeutung: Sie machten Landwirtschaft in extremem Gelände überhaupt erst möglich. Die „ausgeklügelten Wasserwege“ in den Bergdörfern von Ligurien bestanden meist aus einem fein verzweigten Netz aus offenen Kanälen ( beudi oder canali ), die ab dem Spätmittelalter systematisch angelegt wurden. Ihr Ursprung lag häufig oberh...

Die besten Speisen aus Ligurien – mehr als nur Pesto

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  Die besten Speisen aus Ligurien – mehr als nur Pesto Ligurien, dieser schmale Küstenstreifen im Nordwesten Italiens, hat eine Küche, die sich nicht in Superlativen ausdrückt, sondern im Geschmack. Zwischen Meer und Bergen sind einfache, aber charaktervolle Rezepte entstanden. Wer Ligurien kulinarisch entdecken will, stößt schnell auf einige typische Gerichte, die hier fest zum Alltag gehören – weit mehr als nur das berühmte Pesto. Pesto alla Genovese – das bekannteste Gericht aus Ligurien Kaum ein Rezept ist so eng mit Ligurien verbunden wie das Pesto alla Genovese. Basilikum wächst im milden Klima besonders aromatisch, dazu kommen Pinienkerne, Parmesan oder Pecorino, Knoblauch und Olivenöl. Fertig gemörsert entfaltet sich ein Duft, der unverwechselbar ist. Serviert wird es klassisch zu Trofie oder Trenette – zwei Pastasorten, die fast nur in dieser Region zuhause sind. Ein traditionelles ligurisches Gericht, das längst in der ganzen Welt bekannt ist. --> Pesto alla Genoves...