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Alte Wasserwege und Bewässerungssysteme in ligurischen Bergdörfern

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Alte Wasserwege und Bewässerungssysteme in ligurischen Bergdörfern Terrassen, Aquädukte und das stille Rückgrat der Kulturlandschaft Einleitung: Wasser als strukturierende Kraft in Liguriens Bergen Wer durch die steilen Hänge von Ligurien wandert – etwa rund um die Cinque Terre oder im Hinterland von Finale Ligure – sieht auf den ersten Blick vor allem Trockenmauern, Terrassen und schmale Pfade. Was weniger sichtbar ist, aber historisch mindestens genauso entscheidend war: ausgeklügelte Wasserwege. Diese alten Bewässerungssysteme sind keine spektakulären Großbauten wie römische Aquädukte. Sie sind leise, funktional, oft unscheinbar. Und genau darin liegt ihre Bedeutung: Sie machten Landwirtschaft in extremem Gelände überhaupt erst möglich. Die „ausgeklügelten Wasserwege“ in den Bergdörfern von Ligurien bestanden meist aus einem fein verzweigten Netz aus offenen Kanälen ( beudi oder canali ), die ab dem Spätmittelalter systematisch angelegt wurden. Ihr Ursprung lag häufig oberh...

Käse aus Ligurien: Zwischen Meer und Bergen

  Käse aus Ligurien: Zwischen Meer und Bergen Ligurien – diese schmale, sonnenverwöhnte Küstenregion Italiens ist vor allem für ihre Küste, das Meer und die kleinen Dörfer auf steilen Hügeln bekannt. Aber wer hätte gedacht, dass gerade hier auch Käse eine echte Geschichte erzählt? Ja, Ligurien ist klein, aber die Käsesorten, die man hier findet, haben Charakter. Manche mild, manche so würzig, dass sie sofort hängen bleiben. Typische Käsesorten aus Ligurien Die bekannteste Sorte ist wahrscheinlich Toma Ligure , ein halbfester Käse aus Kuhmilch, der oft nur leicht gesalzen ist. Er schmeckt ein bisschen nach frischer Wiese – so stelle ich ihn mir zumindest vor, wenn ich ihn genieße. Dann gibt es noch den Pecorino di Liguria , der aus Schafsmilch hergestellt wird. Je nach Alter kann er cremig oder richtig fest sein, ideal zum Reiben über Pasta. Und ja, Schafskäse kann man auch hier auf kleinen Bauernhöfen finden – oft ganz unverfälscht, ohne die industrielle Note, die man aus Superm...