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Ligurien: Geologische Besonderheiten, seltene Mineralien und die Faszination rauer Küstenlandschaften

  Ligurien: Geologische Besonderheiten, seltene Mineralien und die Faszination rauer Küstenlandschaften Ligurien klingt für viele nach Meer, Olivenhainen und verhangenen Bergdörfern. Klar – das gehört dazu. Aber unter der Oberfläche wartet etwas, das oft übersehen wird: eine geologisch extrem abwechslungsreiche Region, geprägt von uralten Gebirgsstößen, bizarren Felsformationen, einst aktiven Minen und Gesteinsarten, die man nicht an jeder Ecke findet. Wenn man einmal anfängt, sich damit zu befassen, landet man schnell mit der Nase am Fels. Wortwörtlich. Ein Gebirge trifft das Meer Die ligurische Landschaft existiert, weil die Apenninen hier abrupt auf die Mittelmeerküste treffen. Dieser geologische „Crash“ hat über Millionen Jahre Gesteinsschichten aufgefaltet, gestaucht und an die Oberfläche geschoben. Das Ergebnis: ein Mosaik aus Kalkstein, Dolomit, Serpentinit, Schiefer, Flysch-Zonen und sogar ultrabasischen Gesteinen, die sonst eher auf ozeanischen Krusten vorkommen. Beson...

Focaccia aus Ligurien – ein Steckbrief mit Biss

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  Focaccia aus Ligurien – ein Steckbrief mit Biss Die Focaccia ist kein Beiwerk. Sie ist eigenständig, stolz und seit Jahrhunderten fest in der ligurischen Esskultur verankert. In Genua bekommt man sie morgens sogar in der Bar – zusammen mit einem Cappuccino. Klingt ungewohnt, funktioniert aber erstaunlich gut. Ein bisschen Geschichte Die Ursprünge reichen weit zurück, ins Mittelalter. „Fugassa“ nannten die Genuesen ihre Variante. Gebacken wurde sie ursprünglich auf glühenden Kohlen, direkt auf Steinplatten. Einfaches Essen, aber immer nah am Alltag der Leute: Mehl, Wasser, Salz, Hefe, Olivenöl. Mehr brauchte es nicht. Von Ligurien aus hat sich die Focaccia über ganz Italien verbreitet – und wurde dabei jedes Mal leicht verändert. Genau diese Vielfalt macht sie so spannend. Focaccia ist nicht gleich Focaccia Liguria: Klassisch flach, mit groben Salzflocken und viel Olivenöl. Außen knusprig, innen saftig. Apulien: Dort kennt man die „Focaccia Barese“ – belegt mit Toma...