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Ligurien: Geologische Besonderheiten, seltene Mineralien und die Faszination rauer Küstenlandschaften

  Ligurien: Geologische Besonderheiten, seltene Mineralien und die Faszination rauer Küstenlandschaften Ligurien klingt für viele nach Meer, Olivenhainen und verhangenen Bergdörfern. Klar – das gehört dazu. Aber unter der Oberfläche wartet etwas, das oft übersehen wird: eine geologisch extrem abwechslungsreiche Region, geprägt von uralten Gebirgsstößen, bizarren Felsformationen, einst aktiven Minen und Gesteinsarten, die man nicht an jeder Ecke findet. Wenn man einmal anfängt, sich damit zu befassen, landet man schnell mit der Nase am Fels. Wortwörtlich. Ein Gebirge trifft das Meer Die ligurische Landschaft existiert, weil die Apenninen hier abrupt auf die Mittelmeerküste treffen. Dieser geologische „Crash“ hat über Millionen Jahre Gesteinsschichten aufgefaltet, gestaucht und an die Oberfläche geschoben. Das Ergebnis: ein Mosaik aus Kalkstein, Dolomit, Serpentinit, Schiefer, Flysch-Zonen und sogar ultrabasischen Gesteinen, die sonst eher auf ozeanischen Krusten vorkommen. Beson...

Käse aus Ligurien: Zwischen Meer und Bergen

  Käse aus Ligurien: Zwischen Meer und Bergen Ligurien – diese schmale, sonnenverwöhnte Küstenregion Italiens ist vor allem für ihre Küste, das Meer und die kleinen Dörfer auf steilen Hügeln bekannt. Aber wer hätte gedacht, dass gerade hier auch Käse eine echte Geschichte erzählt? Ja, Ligurien ist klein, aber die Käsesorten, die man hier findet, haben Charakter. Manche mild, manche so würzig, dass sie sofort hängen bleiben. Typische Käsesorten aus Ligurien Die bekannteste Sorte ist wahrscheinlich Toma Ligure , ein halbfester Käse aus Kuhmilch, der oft nur leicht gesalzen ist. Er schmeckt ein bisschen nach frischer Wiese – so stelle ich ihn mir zumindest vor, wenn ich ihn genieße. Dann gibt es noch den Pecorino di Liguria , der aus Schafsmilch hergestellt wird. Je nach Alter kann er cremig oder richtig fest sein, ideal zum Reiben über Pasta. Und ja, Schafskäse kann man auch hier auf kleinen Bauernhöfen finden – oft ganz unverfälscht, ohne die industrielle Note, die man aus Superm...